Gehaktbrood met EI

Wie van koken houdt en eens iets speciaals wil koken, doet er goed aan om te kiezen voor gehaktbrood met ei. De bereidingstijd is ongeveer 45 minuten. Het is erg leuk om gehaktbrood met ei te bereiden. Je bent er immers als een ‘echte kok’ druk mee. Wanneer het gehaktbrood met de aardappelschijfjes en de salade eenmaal op tafel staat, zal je veel complimentjes ontvangen!




Ingrediënten 4 personen

  • 1 ui;
  • 5 eieren;
  • 250 gram champignons;
  • 1 teentje knoflook;
  • 500 gram rundergehakt;
  • Olijfolie;
  • 2 theelepels Provençaalse kruiden;
  • 2 eetlepels mosterd;
  • 2 eetlepels paneermeel;
  • 1 theelepel paprikapoeder;
  • 1 theelepel kerriepoeder;
  • Aardappelschijfjes;
  • Klontje boter;
  • 1 eetlepel wijnazijn;
  • 4 stronken witlof;
  • 250 gram cherrytomaten

Bereidingswijze

De oven moet voor verwarmd worden op 180 graden. Breng vervolgens een pan aan de kook met water erin. Doe hier de 4 eieren in en laat deze ongeveer 5 minuten koken. Giet vervolgens de eieren af en leg ze in een kom koud water of spoel ze onder de kraan. Pel vervolgens de ui en snipper deze. Snijdt ook de knoflook fijn, de champignons moeten in vieren worden gesneden.




Verhit in een hapjespan een scheut olie. Hier kunnen de champignons samen met de ui, de knoflook en de Provençaalse kruiden worden gedaan. Bak dit alles ongeveer 5 minuten op een hoog vuur. Je kunt het op smaak brengen met peper en zout. Haal dan de eieren uit het water en pel deze. In een kom moet dan het gehakt met de paneermeel, de helft van de mosterd, de paprikapoeder, de rauwe ei en de gebakken champignons worden gemengd. Een derde van het gehakt moet worden verdeeld in de cakevorm, hier moeten de gekookte eieren bovenop gelegd worden en dek de rest af met het overige gehakt. De cakevorm kan dan in de oven worden geschoven en bak het geheel ongeveer een halfuur.
Om de aardappeltjes te bakken moet je een klontje boter verwarmen samen met een scheutje olie. Doe dit in een koekenpan en bak de aardappelschijfjes lekker krokant. Ook de schijfjes kan je op smaak brengen met wat zout en peper. In een kom kan de salade maken. Doe dit in een ruime kom, met wat olijfolie, mosterd, azijn, en een beetje zout en peper. Halveer de witlof en haal de harde kern weg. Hak de witlof fijn. Halveer ook de cherrytomaten. Meng dan de witlof met de tomaatjes door de dressing heen.

Gehaktbrood met ei tips

Als je het gehaktbrood gaat serveren moet je dit in dikke plakken doen. Verdeel de salade samen met de gebakken aardappeltjes over de borden. Een goed glas wijn mag uiteraard niet ontbreken. Als je niet van wijn houdt, kan je ook voor een goed biertje kiezen.
Het kan erg lekker zijn om een saus bij het gehaktbrood te serveren, de saus is geheel naar eigen keuze.